2020年08月22日

ベトナミング(新宿三丁目)…真夏は東南アジア料理の季節だ

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「ねえ、バインセオ食べたくない?」
「食べたい、食べたい」
暑けりゃ暑いほど東南アジアの料理を心の奥底が欲するのだ。
真夏日の猛暑の土曜の夕方は新宿の「ベトナミング」に行く。

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横浜で買い物を終え、東横線特急に乗ったらなんと30分で新宿三丁目駅に着き、
伊勢丹でSALEの残骸なんかを物色して時間をつぶした後、店に向かう。
事前情報では夜の部の営業は17時半からのはずだったが、実際は15時から。
時間をつぶす必要なんかまったくなかった。

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17時半ちょうどに入店し、予約の名前を告げると、
ベトナム人らしき女性店員に奥めの広い2人用テーブル席に導かれる。

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まずはドリンクを。
ボトルワインのメニューは壁に貼られている。

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選んだのはシン・ルージュというオーストラリアのシラーズ微発泡だ。
凝縮感のある果実味、上品な甘さがあってなかなかのヒットだった。

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ボトルワインをワインクーラーごとテーブルに埋め込めることができる。
これだとボトルを倒したりする心配がない。

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フードメニューを見る。
この店は大久保の人気店「ベトナムちゃん」の2号店なのだが、
メニューは豊富なように思える。
だいたいベトナムちゃんはメニューに書いてあっても作れない品が多かった。

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料理一品目は定番の生春巻き650円+税だ。
かなり大ぶりな生春巻きが二本並ぶ。

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ライスペーパーで包まれた内部は茹で海老、茹で豚肉、水菜、きゅうり、
大葉、サニーレタス、そしてブン。
ブンは米粉の塊をところてんのように型から押し出して作る米麺だ。

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食べる。
もの凄く美味い。
タレはいわゆるトゥオンという甜面醤に似た味噌ベースのソースで、
一般的に使われるヌクチャムやスイートチリソースでは、
このボリュームの生春巻きを受け止め切れなかったのではないかと思う。

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二品目は待ってましたのバインセオ1,500円+税が出てくる。
サニーレタス、水菜、大葉、パクチー、ニンジンなどの生野菜がつく。

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生地の薄焼き部分はワクワクするほど大きい。

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具は豚肉、茹で海老、もやし、緑豆とシンプルなのだが、
豚肉が日本のお好み焼きのように生地にからんでいるのが面白い。

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ナイフで小さく切って野菜と一緒にし、ヌクチャムをかけて食べる。
鉄壁の美味さだね。
ただ、バインセオに対し、野菜の量が乏しく感じた。
野菜倍盛りなどの注文のオプションがあったらいいのに、と思うけれど、
まあ、今、野菜の値段が高騰しているので、贅沢は言えないのかも。

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本当はこの後もう一品つまみ料理を入れようと思っていたが、
バインセオのボリュームが多くてお腹が満たされ、〆を注文する。
選んだのはあさりと五香粉(ウーシャンフェン)のチャーハン950円+税だ。

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炒めたチャーハンを土鍋に移して軽く蒸したのだろう。
米一粒一粒がしっとりしながらも独立しているような心地いい食感だ。

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五香粉はスターアニス、ホアジャオ(花椒)、クローヴ、シナモン、
フェンネル、陳皮などが入っていると思われる。
但しスパイシーかと言われれば、塩味を抑えた魚貝味のチャーハンだった。
妙に引き込まれる不思議な魅力を感じる味わいだった。

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会計は二人で7,590円。
どの品も本当に美味かった。
炒め物や揚げ物なども食べてみたかったが、量的にとても無理だった。
ベトナムちゃんよりもすいているし、席間も広くて居心地がいい。
ワインも美味かったし、暑い内にまた是非来たい。

ベトナミングベトナム料理 / 新宿御苑前駅新宿三丁目駅新宿駅

夜総合点★★★☆☆ 3.9


posted by こここ at 21:00| Comment(0) | 新宿区 新宿、大久保 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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